Vitigno: Nero di Troia 50% Primitivo 50%
Zona di produzione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Epoca di vendemmia: dalla seconda decade di ottobre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente diraspata e inviata alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 24°-25°c per dieci giorni. Dopo viene inviata alle presse soffici . L’attenzione in vinificazione viene rivolta soprattutto all’evolversi dei tannini dei due vitigni purchè risalti la tipicità dei due vitigni e del territorio. Dopo attente degustazioni, viene imbottigliato e messo a riposo per circa tre mesi, prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche: vino di notevole tipicità ed espressione del territorio colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, eleganti profumi di frutta matura tabacco e cacao che si ritrovano in ottima sintonia con tannini morbidi. Connubio perfetto dove ognuno dei due vitigni esprime le proprie caratteristiche.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18°c
Gradazione alcolica: 14% VOL
Formato bottiglia: 750 ml conica
Cartoni da 6 bottiglie
