Corso Vecchio | Vino rosso
Vino rosso ottenuto da uve tipiche della zona. Colore rosso rubino intenso con un profumo particolarmente vinoso e speziato. Abbinamento gastronomico: indicato su piatti al forno, carni rosse e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18°c.
Vitigno: Uva tipiche della zona
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Resa per ettaro: 150/200ql
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale. Il pigiato viene inviato alla macerazione in vinificatori a temperatura controllata, circa 23 – 25 °C per dieci giorni. L’attenzione in vinificazione viene soprattutto rivolta alle tecniche di rimontaggio, follature e delestage. Viene monitorato continuamente l’evolversi dei tannini e dell’acidità totale.
Dopo attente degustazioni viene imbottigliato e messo a riposo per un periodo di circa cinque mesi prima di essere commercializzato.
Caratteristiche organolettiche: Vino rosso ottenuto da uve tipiche della zona. Colore rosso rubino intenso con profumo particolarmente vinoso e speziato.
Abbinamento gastronomico: indicato su piatti a l forno, carni rosse e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18 °C stappando la bottiglia al momento del consumo
Gradazione alcolica: 12,00% vol
Acidità: 5,0 g/l
Residuo zuccherino: 5 g/l
Formato bottiglia: 750 ml tappo sughero Bottiglia standar
Bicchiere: Ballon.
