Kiaro | IGP Falanghina Puglia
Di colore giallo paglierino, si apre all’olfatto con profumi fruttati e vanigliati, al gusto è morbida, piacevolmente calda, sapida e di buona persistenza.
7,50 € /750 ml
Vitigno: Falanghina
Zona Di Produzione ubicazione: Agro di Cerignola e comuni limitrofi
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Vinificazione: l’uva arriva in cantina e viene immediatamente pigiodiraspata con pigiatrice orizzontale.Il pigiato viene inviato alle presse soffici, dove avviene una pressatura sottovuoto a circa -0,8 bar. Il mosto ottenuto viene immediatamente refrigerato e separato dalle fecce.
Nel succo ottenuto vengono innescati lieviti estremamente selezionati, con cui si avvia la fermentazione attentamente controllata ad una temperatura di 14 gradi C°. Dopo circa 12- 15 giorni di fermentazione il vino viene travasato dalle fecce grosse e lasciato riposare sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, si apre all’olfatto con profumi fruttati e vanigliati, al gusto è morbida, piacevolmente calda, sapida e di buona persistenza.
Abbinamento gastronomico: Si accompagna a crostacei, antipasti e gustosi piatti di pesce. In particolare risotti a base di pesce. Da provare con formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 11 – 12 °C stappando la bottiglia al momento del consumo
Gradazione alcolica: 12,50% vol
Formato bottiglia: 750 ml Bottiglia conica
Bicchiere: Calice tulipano Grande
